Očištěnou zeleninu a jablko nastrouhám nahrubo, zázvor najemno. Osolím a přidám kmín. Veškeré ingredience v míse pořádně promíchám, dokud nepustí šťávu. Poté směs napěchuji do keramického hrnce na kvašení zeleniny – kvašáku (viz foto) a nechám kvasit při pokojové teplotě, ne však za oknem na slunci (já dávám hrnec na zem do koupelny). Na kvašení je možné použít i sklenici, ale je nutné zeleninu pořádně zatížit. Za 3-4 dny je pickles připraveno k podávání.