Houbová polévka
25. septiembre 2019 I No hay comentarios
Ingredience (pro 4 osoby):
- 1,2 l litru studené vody
- 1 lžíci másla
- 1 větší cibuli nakrájenou na kroužky
- 1 stroužek česneku rozetřený se solí
- 400 g čerstvých hub (nebo předem namočených sušených hub, případně hlívu ústřičnou)
- 2 střední pokrájené brambory
- kousek nakrájené cukety
- 1 ks kořenové petržele a/nebo kousek celeru (nakrájím nebo dám vařit vcelku a před podáváním z polévky vyjmu)
- 1 lžíci hladké mouky (případně mandlovou mouku, kaštanovou apod.)
- 1 rovnou lžičku kmínu
- 1 lžičku soli
- mletý černý pepř (případně podravka dle chuti)
- ½ – 1 lžíci majoránky
- svazek bylinek (hladká petržel, list celeru, libeček, pažitka)
Postup:
V hrnci rozpustím máslo, přisypu nakrájenou cibuli a smažím ji dorůžova, zapráším moukou a nechám ji 1–2 minuty zasmažit. Přidám rozetřený česnek, kořenovou petržel nebo celer (klidně obojí), kmín a houby a společně smažím další 2 minuty. Poté zaliju vodou, osolím. Do vroucí polévky vhodím brambory a cuketu.
Když je zelenina měkká, přisypu majoránku, promíchám a případně doladím chuť solí a mletým černým pepřem. Nakonec přidám pokrájené bylinky a odstavím z plotny.