Červenou řepu nakrájím na kousky a umixuju pomocí tyčového mixéru. Ve vodní lázni rozpustím čokoládu s máslem, přidám umixovanou řepu a mleté mandle. Ušlehám vejce s cukrem a opatrně vmíchám do čokoládovo-řepné hmoty. Směs naliju do formy (20×30 cm) vyložené pečicím papírem a peču 25–30 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.
Brownie ozdobím jogurtem (nebo šlehačkou) a lístky máty; dobře chutná i s kopečkem zmrzliny.